Son zamanlardaki fiyat artışı ile gündem olan ayçiçek yağının tüketimini sınırlandırmanız için fiyat haricinde de birçok nedeni var .
Özellikle omega-6 yağ asidi açısından zengin olan ayçiçek yağının sık ve sürekli tüketimi vücuttaki istenilen omega 3-6 dengesinin bozulmasına neden olur.


İç dengenin bozulması kilo problemleri ve kolesterol başta olmak üzere çeşitli rahatsızlıklara yol açabilir.
Ayçiçek yağının tüketimini sınırlandırmanız için bir başka sebepte çoklu doymamış yağ açısından zengin olması. Çoklu doymamış yağ açısından zengin olan yağlar ısıya ve güneşe maruz kaldığında kanserojen etki oluşturur ve direkt kalp rahatsızlıklarıyla birebir ilişkilendirilebilir.


Yazımı çok da fazla uzatmadan son olarak da diğer yağ çeşitlerine göre çok daha alerjen özellik gösterebilir. Şöyle düşünelim çok fazla çekirdek yediğimizde kaşıntı kızarıklık veya sivilce problemi hemen hemen herkes yaşamıştır veya yaşıyordur.
Nihayetinde ayçiçek yağı da çekirdekten elde edildiği için alerjen özelliği diğer yağlara göre çok daha fazladır.